家常菜 糖醋花雕鱼
整理：大顺啦YD
时间：2026-02-09
阅读：5
糖醋味的菜品深受大朋友和小朋友的热爱，今天我们就来做一道酸甜可口的——糖醋花雕鱼，感兴趣的话你也来试试吧！
食材
花雕鱼 3条
小葱 1根
姜 3片
料酒 1汤匙
盐 适量
油 适量
白砂糖 2茶匙
香醋 2茶匙
生抽 1汤匙
番茄沙司 1汤匙
玉米生粉 2汤匙
面粉 2汤匙
水淀粉 1.5汤匙
白芝麻 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
花雕鱼处理干净后，在身上割上花刀，然后涂抹适量食盐，再用姜丝和料酒腌制20分钟以便去腥和入味。
2用白砂糖，香醋，生抽，番茄沙司和适量水淀粉调成糖醋汁，再把小葱切成葱花备用。
3玉米生粉和面粉混合均匀，把腌好的鱼身上裹一层薄薄的生粉，如果裹的太多，就轻轻抖一抖，多余的粉就会被抖下来了。
4热锅倒油，油量要多些，烧至七八成热的时候，把裹好粉的鱼放下去炸至两面焦黄然后捞出沥油。
5为了使鱼肉表皮更加酥脆，我们再把油温烧的更热一点，把炸好的鱼放下去，再复炸一遍，炸好后沥油摆在盘子里。（其中一条被孩子她爸拿去沾椒盐吃啦！）
6另起锅倒少许油，，把调好的糖醋汁倒下去烧开，然后浇在炸好的鱼上。
7撒上葱花和白芝麻装饰一下即可。
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